Receta para hacer arroz paisa.
ARROZ PAISA.
Ingredientes:
2 tiras de tocino cortadas en trozos pequeños
½ libra de carne de cerdo
1 ½ tazas de agua
1 sobre de maguie desmenuzado
4 tallos de cebolla larga pelada y finamente picada
3 tomates maduros rojos, pelados y finamente picados
½ pimentón rojo desvenado y finamente picado
½ pimentón verde sin semillas y finamente picado
½ taza de maíz
1 plátano maduro mediano pelado y cortado en cubos
1 cucharada de aceite
½ cucharadita de color
COMO PREPARARLO:
Sofríe los ingredientes En una olla de fondo alto y a fuego medio, agrega el chorizo, la carne de cerdo y la tocineta, llévalos a sofreír por 5 minutos hasta que las carnes estén doradas
- Agrega el arroz ,Adiciona al sofrito de carnes el arroz, el maguie desmenuzado, el agua y déjalo a fuego medio hasta que hierva y el líquido se haya evaporado, luego bájale el fuego, tapa la olla y déjalo por 20 minutos o hasta que notes que el arroz está blandito.
- Frita el platano en una sartén fríe el plátano maduro hasta que esté dorado (aproximadamente 5 minutos)
- Haz el tocino crocante retira el plátano y en esa misma sartén caliente agrega el tocino y tapa la sartén hasta que esté crocante (aproximadamente 15 minutos), con una cuchara retira el exceso de grasa.
- Mezclar los ingredientes en la misma sartén agrega el maíz dulce, el pimentón rojo, el pimentón verde, un tomate finamente picado, 2 gajos de cebolla larga picada, déjalos al fuego hasta que el tomate y el pimentón hayan soltado color. Luego, agrega el plátano y el chicharrón durante 1 minuto más, añade esta mezcla al arroz y revuelve bien para que se integre completamente.
¡A disfrutar!
- Sirve primero el arroz en 4 platos iguales, encima agrega la salsa y decora con un poco de cilantro a tu gusto.